第181章 品菜

第一道菜端上来，只见青瓷盘中整齐码著十余块酱色方片，竟是茶干。

“常言道：愁时饮酒，乐时品茶干。“李归介绍道，“茶干不適合入菜，只能当做佐茶小食，首先要小巧精致，温文尔雅，不能贪多；其次要筋道耐嚼，愈嚼愈香；最后要滋味丰富，咸甜鲜香俱全。“

眾人点头称是。

李归年纪大了，注重养生，所以，今天的饭菜都是素食。

李旭夹起一块，见这茶干比邮票略大，色泽均匀，薄厚適中。

入口细品，韧劲十足，越嚼越香，余味绵长。

“采石磯太白楼的茶干，“丁爱国帮著介绍，“相传与诗仙李白颇有渊源。他们的茶干厚实<i class=“icon icon-unie0d0“></i><i class=“icon icon-unie0d1“></i>，拆开包装仍能保持原形。內里常配以鸡丝、虾仁或火腿，用鸡汤滷制，故而鲜美异常，食后唇齿留香。“

李归笑著点头：“没错，这正是采石磯茶干。不过如今当涂黄池的金菜地茶干后来居上，大有超越之势。好在二者同属马鞍山，也算一脉相承。“

“咬上一口，紧实细腻如鸡脯肉，异香扑鼻，令人慾罢不能。商人为显其韧性，常当面將茶干对摺而不裂。“

眾人闻言都笑了，这看似寻常的茶干顿时妙趣横生。

李旭对吃的不太懂，没有发表意见。

李旭对吃的不太懂，没有发表意见。

不过，能品尝出来，的確好吃。

丁爱国有感而发：“细想来，品茶干犹如品人生，不过是浓缩的人生百味，箇中滋味，难以言表。“

茶干很快见底，眾人意犹未尽。

第二道菜上桌，竟是一盘长满黑色绒毛的豆腐？

“哈哈，徽州名菜毛豆腐！“

丁爱国眼前一亮，迫不及待夹起一块送入口中，满脸陶醉：“这些年每次去徽州，必要找一处地道摊档，尝一回正宗的毛豆腐。刚出锅的毛豆腐油光发亮，那层绒毛经油炸后变得筋道有韧性，包裹著內里酥软的豆腐，入口满颊生香。“

李归点头：“毛豆腐大致分四种：鼠毛短而灰，兔毛短而青白，棉花毛稍长且白，蓑衣毛最长呈紫酱色，其中以蓑衣毛色香味最佳。“

“绒毛的长短色泽，除豆腐本身品质外，还与气候温度有关。煎制时因受热不均，金黄表面会现出深色纹路，这便是虎皮毛豆腐的由来。“

李旭之前也吃过毛豆腐，但都不正宗。

现在自然不客气，大快朵颐起来。

隨后，又上了几道清爽素菜。

虽非珍饈，却搭配得宜，与茶香相得益彰，別有一番雅趣。

吃完饭菜后，

李归让保姆撤下饭菜，眾人继续品茶。

“李叔，我这次来没拿別的，拿了一盒碧螺春。”

丁开放適时送上礼物。

李归没有客气，乐呵呵收了。

李旭没有急著拿出来琴鱼茶，而是说道：“李老，我给您把把脉。”