第92章 赵副总的阴谋：企图用食品安全搞垮陈安

冷风捲起地上的残雪，砸在梧桐街后巷的青砖墙上。

赵副总的私人助理戴著黑色鸭舌帽，半张脸藏在阴暗的角落里。

他从公文包里抽出一沓厚厚的钞票，塞进对面的年轻男人手里。

男人叫李二，是南梔私房菜馆刚招进来的底层帮厨。

“这里是五万块定金。事成之后，还有另外十万。”

助理的声音透著一股毒蛇般的阴冷。

他又拿出一个撕去所有標籤的银色锡箔纸袋，递了过去。

“这是工业合成的超標增香剂和违禁化学防腐剂。”

“把它藏进陈老板的乾货调料库里，越深越好。”

李二捏著那叠厚厚的钞票，喉结剧烈滚动了一下。

他原本只是个切菜打杂的，哪见过这么多现金。

贪婪瞬间压倒了理智，他把锡箔纸袋死死揣进怀里。

“放心吧老板，乾货库平时只有我负责整理，绝不会被发现。”

凌晨两点，老洋房的后厨静謐无声。

李二没开灯，借著手机屏幕微弱的萤光，摸进调料储藏室。

空气中瀰漫著八角、桂皮和干辣椒的天然辛香。

他踩著高脚木凳，手忙脚乱地打开最顶层的储物柜。

將那个银色锡箔纸袋，塞进了两袋脱水高汤乾货中间。

做完这一切，李二做贼心虚地擦去额头的冷汗。

他將柜门关好，轻手轻脚地溜出了后院。

第二天正午，冬日暖阳照进青石板院落。

老洋房的后厨里，猛火灶发出低沉的轰鸣。

陈安穿著洁白的厨师服，挺拔的身姿站在不锈钢流理台前。

宽大的水磨石案板上，摆著两只处理乾净的走地猪前肘。

烧红的黑铁锅底不放一滴油，温度高得有些烤人。

陈安单手拎起猪肘，皮朝下，狠狠按在滚烫的锅底上。

“滋啦——！”

一团浓烈的白烟爆起，空气中瀰漫开皮脂烧焦的独特味道。

这是最传统的去腥去毛方式。

高温破坏猪皮表面的汗腺，让肉质在后续燉煮中更加紧实。

陈安面无表情地翻转猪肘，直到表皮烙出均匀的虎皮焦斑。

他拿起一块乾净的白棉布，慢条斯理地擦去刀柄上的水渍。

铁锅洗净，热锅凉油。

一碗敲碎的老冰糖滑入锅中。

陈安拿著铁勺，在锅里匀速顺时针搅动。

冰糖受热融化，翻起细密的白色泡沫，隨后迅速转为深邃的枣红色。

一瓢滚水当头衝下，“轰”地一声，水蒸气升腾。

糖色熬製完成，红亮透亮，不带一丝焦苦。

他將烙好的猪肘放入深口大砂锅中。

几十种天然香料被装进纯棉纱布袋，投入沸腾的红汤里。

桂皮的醇、八角的香、陈皮的甘。

全凭火候去激发出食材最本真的味道，不加任何工业捷径。

砂锅盖子合上，转为文火慢燉。

油脂在高温下析出，与糖色完美融合。