第74章 咱们一会在方便麵里，挑里面的胡萝卜丁算了

製作国宴的后厨外，被节目组临时围出一块拍摄区。

陈立行亲自盯机位，手里攥著对讲机。

“侧拍，拍手，拍台面。”

“別懟锅口，蒸汽一上来，镜头全废。”

摄像老师连著比了两个手势。

沙益站在玻璃门外，声音压低。

“你们看陈导这状態，刚入行都没这么认真。”

郑凯接话。

“主要这锅汤要是拍砸了，他今晚估计睡不著。”

李辰点头。

“我现在比较担心剪辑师，今天素材多到能剪三期。”

陈立行回头。

“你们三个要是閒，就去泡麵区帮忙，那才是你们的晚餐区域。”

郑凯立刻闭嘴。

李辰瞪大眼睛，做出一副心痛的模样。

沙益把喇叭往身后一藏。

“不让吃就算了，闻闻味道都不行，唉，哥儿几个走吧，咱们烧水去，別一会连泡麵都吃不上。”

晚宴前两小时。

林渡换上白色厨师服。

衣服是梁怀山让人送来的，胸口没有名字，袖口卷到小臂。

帽子戴得不太规整，人还是那副没睡够的样子。

可他一站到吊汤锅前，后厨的声音就低了下去。

没有红油。

没有大火。

没有翻勺。

檯面上只有瓷勺、滤布、鸡蓉、瘦肉蓉、冰水，还有一口已经吊好的清汤锅。

弹幕一开始还在闹。

“这就是开水白菜？真看水啊？”

“我外卖都点好了，就等林渡下饭。”

“好激动，没想到能看到凌晨三点的厨子直播。”

“別急，他前摇越安静，后面越离谱。”

“林渡穿厨师服也太顺眼了。”

梁怀山把材料一一摆开。

老母鸡汤底，鸭架，火腿边，乾贝水，瘦肉蓉，鸡蓉，蛋清，纱布，冰水。

锅里的初汤已经吊好。

汤麵乾净，浅金色，油星很少，香气压得住。

放在普通餐厅，这锅汤已经能当招牌。

梁怀山介绍。

“下午三点开始走的汤，第一道绒已经过了。第二道绒提前了七分钟，刚才您说汤尾紧，我让人把火退了。”

国宴团队几个厨师站在后面。

没人插话。

灶前说话靠手艺，不靠嗓门。

林渡没急著尝。

他靠近锅口，闻了一下，很快退开。

“火腿味重了。”

后厨几个人手上动作都停了。

林渡继续。

“乾贝鲜味浮在上面，底下不乾净。第一口亮，第二口紧。白菜一下去，后段会空。”

梁怀山没反驳。

副厨老许忍不住开口。

“火腿是按比例下的。咸香少了，汤底撑不住。”

林渡看了他一眼。

“比例没错。”

老许刚要鬆口气。

林渡又补了一句。

“锅不对。”

老许卡住了。

玻璃外，沙益差点笑出声。

“完了，比例没错，锅背锅。”

白露轻轻碰了他一下。

“沙哥，小声点。”

沙益立刻把喇叭收好。

“咋滴？怕我打扰到林渡啊？也对哈，人家给你做......斯哈......”

沙益话没说完，胳膊就被白露狠狠的捏住。

“沙哥，你要听话，弄不好，还有你一口汤喝......”