第20章 三个月

七月中旬，陆知行来成都整整三个月了。

这天早上，他像往常一样八点起床，洗漱，下楼买早餐。在肥肠粉的摊子前，老板看到他，笑了：“帅哥，你来了三个月了嘛。”

“你还记得？”

“当然记得，你第一天来的时候，问我什么是节子，我卖了五年粉，第一次有人问这个问题。”

他笑了。

买完粉，他坐在摊子旁边的小凳子上，边吃边看手机。三个月前，他发的那条逃来成都了的帖子，现在已经有五百多个赞了。最新的评论是一个陌生人留的。

“你还在成都吗？好羡慕你的生活。”

他回了一条：“还在，不走了。”

吃完粉，他去了人民公园，老曾已经在了，面前摆著盖碗茶和一盘棋。

“来了？”

“来了。”

“今天下几盘？”

“两盘。”

他们开始下棋，三个月前，他连开局都不会。现在，他已经能跟老曾下得有来有回了。

第一盘，他贏了。

“你进步了”老曾说，“三个月前你连当头炮都不知道怎么走，现在能贏我了。”

“都是您教的好。”

“不是我教的好，是你学的认真。”老曾喝了口茶，“你这个人，有一个优点，你做事情很认真。不管是学做菜、学下棋，还是学成都的生活方式，你都很认真。”

“以前在大厂也是这样。”

“但你以前的认真是被迫的，现在的认真是主动的，不一样。”

他想了想，觉得老曾说得对。

在大厂的时候，他认真是因为不认真就会被淘汰。那种认真是焦虑驱动的，是恐惧驱动的。但现在，他学做菜、学下棋、学生活，是因为他想学，是因为这些东西让他快乐。

两种认真，本质完全不同。

中午，他去了一勺堂。方一勺正在研发新菜，看到他来了，招手让他过去。

“你来试试这个。”

桌上摆著一碗清汤，汤色清澈如水，但香气扑鼻。碗里是一棵小白菜，菜心翠绿，在清汤里显得格外鲜亮。

“开水白菜？”他问。

“对，你尝尝。”

他喝了一口汤。

鲜。

不是味精的那种鲜，而是一种极其复杂的、层层叠叠的鲜，老母鸡的鲜、老鸭的鲜、火腿的鲜、乾贝的鲜，四种鲜味融合在一起，形成了一种他说不出来的、极其美妙的味道。

“好喝”他说。

“那当然，这碗汤我燉了六个小时。”方一勺得意地说，“你尝尝白菜。”

他夹起白菜，咬了一口。白菜是菜心最嫩的部分，焯水以后依然保持著脆嫩的口感。但更重要的是，白菜吸收了清汤的鲜味，每一口都是汤的味道。

“这就是川菜的精髓”方一勺说，“不是辣，不是麻，而是大道至简。最复杂的工艺，做出最简单的味道。”

“我能学会吗？”

“能，但是要时间。你现在基本功已经不错了，再练半年，应该就能做了。”

他点了点头。