第14章 美味

乌塌菜的叶片皱缩，水分少，口感偏“柴”，只適合涮火锅、做汤，不符合北方家庭主流的炒、燉、醃渍的吃法。

黄玫瑰白菜的单价是普通白菜的3–5倍，更偏向於精品菜、礼品菜，价格偏高，难以走量，普通农户和消费者都难以接受。

还有储运方面的问题，乌塌菜、黄玫瑰白菜无法长期储存，常温下只能放2–3天，而普通白菜在常温下能存放15–20天，更符合北方家庭“囤菜过冬”的传统习惯。

最重要的一点是，

对於它们来说，耐寒≠能扛所有低温。

乌塌菜能耐受-5c，黄玫瑰白菜能耐受-9.6c，但都无法抵御北方持续-15c以下的极端低温，太冷的话，照样会被冻死。

在华北、东北等冬季寒冷的地区，露地种植这些白菜，必须搭建小拱棚、覆盖草帘等保温措施，成本几乎接近简易大棚，也就失去了露天种植的优势。

所以，这些白菜都不是真正的、理想的耐寒白菜。

而他培育的星空477號，是由西白4號变异而来，不仅具备极强的耐寒能力，现在还已经开始结球，可以高密度种植，產量完全不用担心。

只要口味不差，就绝对能普及开来，改变北方冬季露天无新鲜白菜可种的现状。

口味？

想到这里，

李旭心里一动，要不要尝尝？

虽然现在白菜还没有完全结球，但已经长得很壮实，叶片肥厚，完全可以吃了。

而且，没结球的白菜，其实比成熟的白菜更好吃、更鲜嫩。

还有一个问题——很多人担心太空育种的安全性，把它和转基因混为一谈。

其实，太空育种和转基因有著本质的区別，完全不一样。

转基因是將外源基因导入生物体，改变其基因序列，目前对於转基因食品的安全性，还没有完全定论，很多人都对其抱有顾虑。

而太空育种，是利用太空的极端环境，比如高辐射、微重力等，诱导生物体的基因发生自然突变，它和自然界中植物的正常基因进化是一样的，只不过是加快了基因变异的过程，没有导入任何外源基因，非常安全。

可以放心食用。

想到这里，李旭摘下了两株星空477號白菜，提著就往家走。

路上，他忍不住撕了一小片嫩叶放入嘴里。

生的白菜叶，脆嫩清甜，没有一丝涩味，水分很足，口感比普通白菜要好上不少。

他放下心来，煮熟后的味道肯定也不会差。

回到家，

李旭把白菜递给王桂花，“妈，今天中午吃白菜，就用这个，燉点肉，尝尝味道。”

王桂花接过白菜，看了看，嘴里念叨：“哎呀，还没长成呢，你就摘了，家里还有之前囤的白菜呢。”

李旭笑道：“主要是尝尝味道，如果不好吃的话，就算冬天能种，以后也卖不出去。”

“哦，这样啊……”

王桂花明白了，“行，中午燉白菜。”

她看了看手中的白菜，鲜嫩无比。

也不用摘老叶，

直接用清水冲洗乾净就行。

之后切成大小均匀的块，放在一边备用。

然后，拿出早上买的一块五花肉，切成薄薄的肉片，放进锅里，慢慢煸炒，直到炒出油脂，肉片变得金黄透亮，散发出阵阵香味。

接著，往锅里放了几片薑片和葱段，翻炒几下，爆出香味，再把切好的白菜块倒进锅里，大火快速翻炒。

刚翻炒了几下，一股独特的清香就瀰漫了整个厨房。

不同於普通白菜的清淡，

这种清香里带著一丝清甜，还夹杂著肉香，闻起来就让人口舌生津。

王桂花愣了一下，忍不住说道：“这白菜闻著就不一样啊，比平时买的白菜香多了，而且炒的时候，水分也很足，不像有的白菜，炒著炒著就发柴。”

李旭来到厨房，也闻到了香味，笑道：“妈，你再加点水，慢慢燉，燉得软烂一点，味道更好。”