第29章 红烧河鲜

“哎呀，国平你这是咋了，怎么全身湿透，还有鞋怎么少了一只。”

沈国平到家，赵翠兰立刻发现他全身湿漉漉，那只还在沈国平脚上的解放鞋隨著沈国平走动噗滋噗滋地往外冒水。

“刚去河里捞鱼，看到一个人掉水里了，顺手捞上来。”沈国平將装鱼虾的木桶放在院子，去一旁的井边打桶水冲脚，隨后三言两语將救人的经过说个大概。

“这下雨天河边多滑你知道嘛，太危险了，以后可千万別这么冒冒失失，救人也要量力而行。”听沈国平说完，赵翠兰拍著胸脯后怕。

“妈，你这担心有些多余了，我水性你还不知道么，我记得小时候我去河边游泳，水里憋气能憋三四分钟呢。”

这並非沈国平说大话，他们这一带河流眾多，交织在一起错综复杂，造就了当地人天然的水性。

小时候他们这帮孩子没有什么娱乐活动，一到夏天就三五成群去河里游泳扎猛子，自然而然水性极佳。

“常在河边走，那有不湿鞋，小时候是小时候，你不记得了？小时候村头沈老四家小三子不就是游泳淹死了。”赵翠兰见儿子还嬉皮笑脸，有些气恼地拍打沈国平肩膀以示警告，“快去换身乾净衣服，这一身湿的別捂出病。”

“嗯，我这就去换。”沈国平察觉到湿衣服贴身上黏糊糊的，早就想换了。

换衣服之前他把装有鱼虾的木桶提到老妈跟前：“妈，咱晚上吃这些，我来烧，辛苦老妈处理一下这些鱼虾了。”

“呀，抓的不少嘛，够晚上吃一顿了，不过没啥大鱼啊。”赵翠兰踢了踢木桶，惊地里面鱼虾一阵翻滚，“肯定是又有人晚上偷偷去水库网鱼了，要不然这大雨肯定有不少大鱼游到河里。”

沈国平没和老妈说自己把几条个头大的鱼给了扬秋月，免得她又问这问那。

“好了，我知道了，你快去换衣服，我这就处理鱼虾，你爸晚上看到这菜肯定要喝几杯。”

说著赵翠兰提著桶，带著搪瓷盆、剪刀、鞋刷、厨刀去水井那边处理食材。

......

换好衣服，沈国平休息一阵，老妈已经把今天抓来的河鲜都处理好，有一小盆。

后面的事就交给沈国平了。

这次他抓的河鲜种类还蛮多，光鱼就好几种，黄辣丁、小鯽鱼、小草鱼、小鯿鱼......还有几只河蟹、活蹦乱跳的河虾、泥鰍、筷子粗细的黄鱔。

看到个头比较大的螺螄和河蚌他也给捡了回来。

一锅同时处理这么多河鲜，还是需要些功力的。

上一世，沈国平创业失败后去一个小餐馆打工，不少客人都会点河鲜，他做这道江湖菜颇有心得。

红烧是最佳选择。

食材都被老妈处理乾净，沈国平开始对食材精细化处理，首先是醃製，用葱姜水、盐、白胡椒粉，涂抹全身，最后再倒点老爸平常喝的沱牌酒当料酒，醃製十五分钟。

醃製好河鲜，沈国平已经烧好油，需要微炸一遍定型。

在家做饭不像在饭店，想用多少油就用多少，沈国平怕被老妈说浪费，油只放了一点，差不多能给河鲜炸定型就行。

用完后这些油还可以用碗盛起来，以后炒菜接著用。

炸完之后，开始正式红烧，锅中留些底油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角，將这些香料爆香。

接著倒入河鲜......

沈国平在灶台边熟练用锅铲翻动锅底，赵翠兰在土灶台后面添著柴火，浓浓锅气在厨房蔓延。

厨房顶，炊烟顺著烟囱飘向天空。

不止沈国平一家，傍晚十分，整个下溪村绝大部分人家都开始埋锅做饭，走在路上都能闻到四溢的饭菜香味。

天色渐黑，沈九强蹬著三轮车回来了，下午他去农资站买了两包化肥和一些农药。

家里有三亩田，以前沈九强做村厨都没让田地荒著，现在村厨让沈国平来干，沈九强、赵翠兰两口子更没理由让田荒著。