第356章 名声在外

中午十一点刚过，东方饭店的后厨就忙得热火朝天。

何雨柱站在灶台前，两口锅同时开火烧菜。

“何师傅，三號桌的宫保鸡丁好了没？”前厅的小王探进头来喊道。

“马上！”何雨柱手腕一翻，锅里的鸡丁在空中翻了个跟头，稳稳落回锅里。

他顺手抓起一把花生米撒进去，快速翻炒两下，起锅装盘。

“端走！”

小王端著菜跑了，何雨柱看向另一口锅。

锅里燉著的是酸菜鱼，奶白色的汤咕嘟咕嘟冒著泡，酸菜的香味混著鱼的鲜香，飘散的整个后厨都是。

“何师傅，五號桌的酸菜鱼好了没？”又一个服务员跑进来催。

“两分钟！”何雨柱头也不抬，手里的动作更快了几分。

今天中午这阵仗，倒是很久未曾有过了。

三桌新客，两桌老客，五桌同时开席，还全是指名道姓要他掌勺。

更要命的是，五桌客人来的时间差不多，上菜的时间也差不多，这就意味著他得同时应付五桌菜。

要是换了別人，这会儿早就手忙脚乱了。

但何雨柱这几年，在陈老爷子那儿可不是白练的。

只见他左右开弓，两口锅轮番上阵，炒、炸、燉、煮，样样不落。

灶台边上，李卫东带著两个小徒弟给他打下手，切配、传菜。

“卫东，四號桌的鱼香肉丝配料备好了没？”

“备好了、备好了！”李卫东赶紧把切好的肉丝和配菜递过来。

何雨柱接过来，往锅里倒油，油热了下肉丝快速滑散，盛出来备用。

锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末爆香，倒入配菜翻炒，最后把肉丝倒回去，勾芡出锅。

整个过程行云流水，看得旁边两个小徒弟眼睛都直了。

“何师傅，您这速度也太快了！”一个刚来不久的小学徒忍不住感嘆道。

何雨柱一边刷锅一边笑道：“快什么快？等你干个三五年，你也行。”

小学徒挠挠头，心说三五年能有您这手艺，那我做梦都能笑醒。

“何师傅，三號桌的客人说菜太辣了，后面的辣度能不能少点？”服务员又跑进来传话。

何雨柱眉头一皱，想起这桌客人是彭市长上次宴请时请来的，当时吃的是改良过的川菜，辣度减了不少。

是他疏忽了，是按正常川菜的做法给人做的，估计人家吃不惯了。

“行，前面的几道菜算我送的。”何雨柱爽快道，“后面我都会调整辣度，重新给上一份。”

服务员应了一声，转身跑了。

李卫东在旁边笑道：“何师傅，您这也太客气了，还送菜？”

何雨柱一边炒菜一边说：“是我自己没问清楚客人的口味，当然要负责，咱们饭店的招牌可不能砸在我手里。”

李卫东点点头，心里暗暗记下。

又过了一个小时，五桌菜总算都上齐了。

何雨柱擦了擦额头的汗，长出一口气：“好傢伙，好久没这么忙碌过了。”

李卫东递过来一杯水：“何师傅，您歇会儿，剩下的我们来收拾。”

何雨柱接过水杯灌了一大口，说道：“行，你们忙著，我去歇会儿。”

他刚走出后厨，迎面就碰上赵德柱。