第93章 顶级食材就位，开始闭关创新！

他往灶膛里添了两根粗柴，將火势压小。接下来就是漫长的熬煮过程。

这锅汤是鲍鱼酥最重要的底子，必须熬到骨肉分离，將所有的胶质完全释放出来。

隔壁九十五號院。何大清正蹲在水槽边刷牙。

满嘴的白沫子还没来得及吐乾净，那股浓郁的香味就顺著风飘了过来。他停下手里的动作，闭上眼睛仔细分辨空气中的味道。老鸡的鲜香，排骨的厚重，火腿的陈香，这绝对是吊高汤最顶级的底子！

何大清吐掉嘴里的沫子，胡乱用毛巾抹了一把脸。他家传谭家菜的手艺，对这种讲究火候和底料的做法再熟悉不过了。但这股香味里还透著一股极淡的海鲜味。

这小子到底打算做什么好东西？

何大清按捺不住心里的好奇，趿拉著布鞋就往外走。

他走到九十四號院门口时。老赵正拿著一把大扫帚，清扫著地上的残雪。

何大清探头探脑地往院门里张望，试图看清院子里的具体动静。

老赵停下手里的动作，扫帚柄重重地磕在地上。他转过头，目光直直地盯著何大清，他身上穿著一件普通的破棉袄，但往那一站，跟个標枪似的。

何大清又往前挪了半步。

老赵的手掌自然下垂，大拇指正好顶在腰间藏著的皮套边缘。

何大清浑身一僵，头皮瞬间炸开，后背的冷汗唰地一下冒了出来。他在四九城的三教九流里混了这么多年，什么人能惹什么人不能惹，心里非常清楚，那故意显出的的形状，分明就是带著傢伙。

“哎哟，这雪扫得真乾净，真乾净……”

何大清乾笑两声，声音都劈岔了，连忙转身就走，步子迈得飞快，生怕慢半秒就被人当成敌特给毙了。

他回到中院，心里早翻了天。沈砚家门口竟然有带枪的便衣把守？这小子到底是厨子，还是什么手眼通天的大人物？

与此同时，福源祥后堂。

杨文学把沈砚的话原封不动地告诉了赵德柱。赵德柱手里拨弄著算盘。

“闭关三天？”

赵德柱停下手里的动作，伸手摸了摸下巴。沈砚的手艺已经到了登峰造极的地步，能让他闭关三天去琢磨的东西，绝对不是凡品。

赵德柱向伙计吩咐道：“告诉前面，今天限量供应，就说沈师傅在研製新菜。”这越是买不到，食客的心里就得越痒痒。

而远在另一边的外事办大楼里。

顾令仪正看著桌上被退回来的菜单，焦头烂额地揉著额头。

苏联专家组对昨晚的浓汤蹄髈和红燜肘子提出了严重意见，嫌弃味道过於油腻厚重，吃了犯困，影响工作。如果不拿出点令专家组满意的东西，这次接待任务就要彻底砸锅。

脑海里不知怎的，竟莫名浮现出昨天特供仓库里，那个能一眼辨出火腿成色，並挑走极品干鲍的身影。

她微微一怔，隨即轻轻甩了甩头，只当是情急之下乱了心神，眼下任务要紧，容不得半分分心，继续埋头琢磨著能让苏联专家满意的菜式。