第31章 全都换了个遍【求月票】

经歷了之前夜市的闹剧，林辰的心回归到炒饭摊子上。

他盯著那口用了几年的铁锅，每次炒饭的时候可能受热不均，锅的温度上不来，米很容易就黏在一起，有时候还有一股焦味儿。

没有了其余的琐事，林辰现在满脑子都是一件事情，所有的摊具都要升级换代，这样效率才能提得上来，炒饭的品质也能更好！

可资金就这么多，每一分都要用在刀刃上，虽然有小额贷款的名额，可林辰现在不想去用，有时候人情债难还。

天刚亮，林辰就直奔市里的厨具批发市场。

刚走到批发市场，被眼前的场景镇住了，整个市场乱糟糟的，铁皮桶、铁锅、炉头堆得满地都是。

林辰没办法，一头扎进市场，这里可不是杂货堆，需要他自己一件一件去挑。

刚走出两步，就有老板热情地凑了上来，“小伙子，看看不锈钢炒锅！轻便不生锈，城里人都爱用！”

林辰伸手拿起掂了掂，眉头直接皱了起来。

太轻，锅很薄，蓄热差，火一猛就糊底，一旦遇到排队高峰期这锅根本顶不住。

他摇了摇头，一句话就戳中要害：“这锅太轻了，这个不行。”

老板不死心，又推过来一款高价涂层锅：“这个好，不粘锅，炒啥都不糊！”

林辰直接摆手，涂层一刮就花，高温一烤就掉味。

林辰做的可是回头客生意，这种看著好看，只是时间久了不行。

接连走了好几家，要么华而不实，要么偷工减料，他很清楚自己要什么——加厚生铁、复合锅底、手柄隔热、重量適中，能扛住长时间顛锅。

终於，在市场最里头的老摊位，他一眼盯上了掛在最显眼位置的加厚铁锅。

老板是个干了十几年的老手，一看林辰的专注地眼神就知道是內行：“小伙子懂行啊，这锅是专门给小吃摊做的，厚底薄边，顛锅顺手！”

林辰伸手握住手柄，掂了掂重量，不飘不沉，刚好贴合他的翻炒力度，敲了敲锅壁，声音低沉，没有半点轻响。

“就它了。”林辰没有丝毫犹豫。

老板又指著旁边的鼓风炉头：“配个这个炉头，火焰集中，火猛还省气，你出餐快一倍都不止！”

林辰蹲下来试了试火力，火焰稳、力道足，比现在用的旧炉头强了不止一个档次，再配上耐高温的铁铲，不漏油的厚玻璃油壶，分层整齐的调料架，一套下来，全是实用的东西。

老板算完帐，笑著说：“一共八十，给你算最低价，都是真货！”

林辰掏出钱，抱著新装备往回走。

旧锅具早就该换了，只是之前捨不得，如今换上趁手的傢伙，他仿佛已经能闻到饭香了。

回到家里，离傍晚出摊还有两个多小时，足够他好好调试。

林辰把旧的铁锅，没有煤炉都全部拆了下来，餐车上顿时空出了一大块地方。

他又把餐车擦拭了一遍，將今天新买的全部装了上去，这次他换上了液化气罐。

林辰原本也不想用，蜂窝煤才0.2元一个，液化气罐要几十块钱才15kg，而且又贵，主要是迎合政府推行清洁燃料，现在夜市的流动摊都开始煤改气。

装好之后，林辰看著心里竟然有点小小的激动。

不过片刻，又被压了下来。

自己两世为人，什么样的没见过。

林辰又开始把新锅养一下，作为一个地地道道的农村人，这些都不在话下，只是林辰懒得动手，就將养锅的任务给了老妈。