第453章 功夫在戏外

“我听说你爹是名厨？”老爷子想想看，决定换个话题，已经没什么办法回去看书了，就聊聊吧。

他记得小何的资料里有说，小何的父亲就是大厨，而且他们家世代厨子，所以小何第一份工作就是钢厂食堂的大师傅。小何在厂里不到一个月就从见习生转为机关食堂的大师傅，並且还是三食堂的小组长。

这除了说明小何能干外，最重要的是，他是真的基本功扎实，那时他才十五岁。继而证明了，何家的家学渊源，若是十五岁的小何都能做到这点，那么四十岁年富力强的何大清是不是在厨艺上更加了不起？

“他也许醉心厨艺，可是这么多年，一直没有什么突破！”小何想想说道，“他號称谭家菜的传人，不过，解放后就立刻送我去学了川菜。”

“为什么？”老爷子这回一脸疑惑了。

“他说得没错，世间所有的手艺其实都是师傅引进门，修行靠个人。师父教的是手艺，或者说是规则。就像唱京剧，唱念作打，就是基本功。最后能不能跑出来，您说靠的天分？还是勤奋？”小何看著老爷子。

“你基本功不错，所以你去找之前老厨师，然后就能写出菜谱，让现在的厨师復刻出来。”老爷子懂，点点头。

“不算，真的復刻就是完全一样。我心高气傲，我嫌之前师傅做得不行，所以我知道他做菜的思路后，我写的菜谱是真正厨师一看就能復刻的。但这样，我还是写了四个，看著差不多，但有基本功的，就像我爹那样的，一看就知道，那是一种思路，不是做法。”小何解释了一下，他之前在御膳房里和厨子们交流够多，他是知道该怎么用菜谱说话。

“所以，你严格意义上，不算厨师。”老爷子看著小何。

他是知道，近几年的国宴都是小何定菜单，而且国宴的一些规范也是小何定的，现在想想，之前开国宴就显得不是那么得体了。

他去参加过小何办的国宴，他真的有一种花团锦簇，富贵逼人的感觉。虽说自己不喜欢，但是小何给他看了帐单，也说了，他花的就是能花的钱。但是他看不得穷酸气！

气得老爷子又追了他二里地，但也不得不承认，小何做的就是大国气运。不管我们內里如何，但面上，我还得是天朝上国，坐上来，你们光看菜都得给我跪下！

后来政务官还在说，这还真不是政务官派的，是別人来请示，小何看了一眼，就自己接过去干了。感觉那才是他的专业。然后他们那时觉得因为小何是厨子，比较专业。现在看来，还是小看小何了。