第55章 真正的毛利率

一德路的风向变了。

诚兴行的虾米销售额，不到半个月的时间，抢走一德路同类乾货的四成的出货。那些在陈远航刚掛出分级牌子前笑得最大声的人，笑不出来了。

特別是吴盛，他的虾米出货量掉了一小半。

几个常年拿虾米的酒楼採购，最近都不来了，前几天街上碰到其中一个，硬拉住问怎么回事，说现在都去诚兴行拿货了，虾米分好了等级，炒菜有炒菜的，熬汤有熬汤的，不用回来再挑，省时省力。

吴盛坐不住了，开始跟风。

统货虾米倒在大竹匾上，喊两个伙计蹲在地上挑。

大个的归一堆，小个的归一堆，不大不小的归一堆，分了三个等级，学著诚兴行贴上標籤，写上“特级”“一级”“二级”，价格全都诚兴行便宜一成。

吴盛掛出分级牌子当天来了个客户，是以前的老主顾，一家川菜馆的採购许纪，要的是炒麻婆豆腐用的小个虾米。

吴盛满脸笑容，立马拿了一袋二级。

“吴老板。”

“你这二级虾米不对。这一袋里面大的小的都有，顏色都不一样，有些发红有些发白？”

许纪扯开口子，倒了虾米放手心里，一边看一边直摇头。

吴盛脸一红，確实如此。

人工肉眼分级，大的小的一眼能分，但同样大小的虾米里还有色泽深浅、乾湿度、品种的细微差异。

除非是挑货的老手，比如说张诚这样的，要不真干不好这个事情。

自己分出的“二级”里，混了一部分顏色偏深但体型偏小的秋虾，又混了一部分顏色偏浅但体型偏大的春虾，顏色花里胡哨，品质参差不齐。

“这有啥大关係呢？”

“以前不都是这样的么？拿的都是统货。今天这个挑了一遍的呢！”

“只要你在我这拿货，价格这一块好商量，比以前便宜一成怎么样？”

吴盛咬了咬牙，主动压低价格。

“以前？”

“那个时候不是没有诚兴行的十二分级么？”

“现在可不行！”

“我拿了你的货，回去交不了差的！”

许纪摇了摇头。

换成以前，凭著自己和吴盛的交情，这事情睁一只眼闭一只眼，酒楼问起这个事情，自己有的是藉口推託，现在陈远航十二等级推出来，打这样的马虎眼，吴盛没问题自己可得有问题了。

“算了！我去找诚兴行。”

“我说你就不能学一下那个分级么？每一袋打开，大小、顏色、干度全部一模一样。”

“你这的，看著便宜，但拿回去还得我自己再挑一遍，算上人工还不如直接买诚兴行的省事。”

许纪摇了摇头，转身走了。

一德路，只要是卖虾米的，全都学起分级。

有的虾米倒进竹筛里，用三个不同孔径的筛子过一遍，分大中小三档。

有的用称重的办法。

有的用目测。

但是，折腾了一圈，分出的等级粗看像那么回事，买家拿回去一用就发现不对。

同一袋“金鉤级”里，炒出来有的鲜甜有的发腥。

同一袋“开洋级”里，有的饱满完整有的乾瘪碎裂。

同一袋“虾籽级”里，有的乾燥鬆散有的黏成一坨。

退货越来越多，这些铺子灰溜溜地摘下分级的牌子，老老实实恢復统货买卖。

短短一个月，一德路的虾米分级跟风潮从轰轰烈烈到偃旗息鼓，只剩下诚兴行的牌子还稳稳噹噹地掛在铺门口。

荣发海味。

“爸！”

“你说陈远航这次是不是想太多了？虾米这东西，统货卖了这么多年，一斤赚几毛钱，大家都没意见。他非要分什么虾籽级、金鉤级、开洋级。”

“十二个等级，光分拣人工就得花多少？”

“虾米本来利润就薄，分这么细，人工一摊进去，能多赚几个钱？”

“我看是白费功夫。”

周华坐椅子上，拧著眉头，这事情真想不明白。

“你帐算得不对。”

“统货来统货去，一斤赚几毛钱，这是货当成一个东西在卖。”

“陈远航把同一个东西拆成十六个不同的东西在卖。”