第74章 咱们一会在方便麵里，挑里面的胡萝卜丁算了

后厨里。

林渡用瓷勺舀了半勺汤，倒进白瓷盏。

汤线落下去，尾巴收得短。

他把汤盏递给梁怀山。

“闻后段。”

梁怀山接过，只贴近盏口停了两秒。

他手指在盏沿点了一下。

“火腿压了乾贝。”

林渡点头。

“不是火腿多，是它跑前面去了。乾贝水回得急，没沉住。”

老许没再说话。

这话太细。

细到不是看菜谱能学出来的。

梁怀山转身吩咐。

“老许，火腿边撤三分之一，乾贝水留一半后补。”

“鸡蓉重新打，蛋清少半个。”

老许应了一声，动作比刚才快。

陈大勺站在门边，茶杯都忘了端。

他原本是来看林渡定味的，结果刚开场，就被按在汤锅前上了一课。

他低声开口。

“老梁这锅汤，放我那儿能当压轴的。”

沙益疑惑道。

“那林渡现在是在干什么？”

陈大勺盯著操作台。

“挑骨头。”

郑凯凑过来。

“鸡汤里挑骨头？”

陈大勺没理他，只是一脸虔诚的看著林渡的每一个动作，仿佛其中蕴含无数道韵。

李辰拍了拍郑凯。

“你別问了，咱们一会在方便麵里，挑里面的胡萝卜丁算了。”

郑凯一脸受伤。

“哥，我今天已经被泡麵伤害够多了。”

后厨內。

林渡把鸡蓉倒进盆里，加少量冷汤，用筷子顺著一个方向搅。

动作不快，但每一下轨跡都很稳。

鸡蓉打散后，顏色均匀下来。

梁怀山站在旁边，越看越安静。

澄汤这事，原理不难。

难的是火。

火高了，蓉散，汤浑。

火低了，杂质出不来，汤还是脏。

很多清汤看著乾净，入口却掛腻，尾味发闷。

顏色清，不等於味清。

林渡把鸡蓉分三次下锅。

第一下贴著锅边走。

汤麵轻轻动了一圈。

他没有搅，只用勺背把浮层推开。

“火再退半格。”

副厨看向梁怀山。

梁怀山直接开口。

“照做。”

火退下去。

汤麵安静下来。

鸡蓉慢慢浮起，带著细小杂质聚到一起。

林渡用滤勺托住，不让它散。

陈立行站在监视器前，原本还担心这段太静，观眾会跑。

结果后台数据没掉。

还在涨。

弹幕密得遮住了半个屏幕。

“我居然看一锅汤看入迷了。”

“没有火苗，没有顛勺，为什么这么紧张？”

“因为国宴团队都不说话了。”

“林渡这手太稳了。”

“凌晨三点的厨子马甲焊死。”