第793章 八块钱一碗粥，竟是三十年前的封神手段！

高铁最后一班到潮汕站，已经是晚上十一点四十。

林晓出了站，在附近找了家快捷酒店。

前台小妹看他一个人拎著个空书包，问他住几晚。

他说不知道。

房间很小，空调有股霉味。他关了空调，推开窗，外面烧烤摊的孜然味立刻飘了进来。

手机扔在床头，屏幕亮了一下又暗了。

苏瑶发了三条消息，最后一条是：你不会又被人骗去当免费厨师了吧？

林晓回了个“没有”，翻了个身，又拿起手机。

冯德海那四个字还掛在聊天框里。

別叫他师公。

这句话的信息量太大了。冯德海没说“別去”，也没说“別找他”，只是让他別叫“师公”。

一个消失了三十年的人，连一个称呼都要管。

林晓退出微信，设了个凌晨四点半的闹钟。

他以为自己会辗转反侧，结果头一沾枕头就没了意识。

——

闹钟响的时候，林晓感觉自己刚闭眼不到五分钟。

他挣扎著爬起来洗了把脸，打开导航，从酒店到石壁村的早市，开车需要四十分钟。

下楼叫了辆网约车。

司机是个四十多岁的本地人，操著一口潮汕普通话，问他去石壁村干嘛。

“吃鱼粥。”

司机从后视镜里看了他一眼：“你从外地跑来吃鱼粥？”

“朋友推荐的。”

“石壁村那个早市我知道，卖鱼粥的摊子不少，你要找哪家？”

“一个老头摆的，姓梁，周围人叫他老梁。”

司机想了想，摇头。

“不熟。石壁那边我不常去，你到了自己问问。”

车在国道上跑了半个多小时，两边的景物从城镇变成了农田，又从农田变成了零散的村落。天还黑著，路灯稀疏，偶尔有一辆拉货的三轮车从对面晃著大灯开过来。

车停在一个岔路口，司机指了指左边一条窄路。

“进去大概三百米就是早市，车开不进去，你走过去。”

林晓付了钱下车。

凌晨五点二十，空气里有股湿漉漉的腥气，应该是附近有鱼塘。路两边是老房子，墙上刷著十年前的计划生育標语，字跡已经褪色斑驳。

他走了几分钟，听到前面传来动静。

铁架子搭棚子的声音，塑料桶放在地上的闷响，还有人含混不清的潮汕话吆喝。

早市已经有人在摆摊了。

但还没开张，大部分摊位都在准备。卖菜的老太太在往地上铺塑料布，卖猪肉的大叔在磨刀，几个卖海鲜的蹲在地上分拣鱼虾。

林晓从头走到尾，没看到卖鱼粥的摊子。

他拦住一个搬货的大姐，用普通话问：“请问，哪里有个卖鱼粥的老梁？”

大姐听不太懂普通话，连说带比划了半天，林晓只听懂了两个字——“那边”。

顺著她指的方向，在早市最末尾的拐角，他看到了一个很不起眼的摊位。

一口大铁锅架在煤气灶上，旁边是一张摺叠桌，四个塑料凳。没有招牌，没有灯，只有锅上方拉了根电线，悬著一个光禿禿的灯泡。

灯泡还没亮。

摊位后面站著一个人，正在往锅里加水。

林晓放轻脚步，走近了几步。

是个老头。身量不高，很瘦，穿一件洗得发白的灰色短袖，外面套了条油腻的围裙。头髮全白了，是那种用推子推过的板寸。

他在往锅里加水，动作很慢，一瓢，一瓢。

林晓站在三米外，静静看著。

加完水，老头从脚边的泡沫箱里拿出几条鱼。林晓一眼认出，是黄花鱼，个头不大，但极为新鲜，鱼鳃殷红。

老头开始杀鱼。

左手按住鱼身，右手持刀，从鱼腹划开，內臟一掏，丟进旁边的桶里。

动作快得像一道残影，一条鱼不到十秒。

但林晓的瞳孔却猛地一缩。

老头下刀时，刀身是斜著进去的，角度刁钻，大概三十度。这个角度，能完美避开鱼胆，同时完整保留鱼腹內壁上的一层黑膜。

那层膜，腥。绝大部分厨师杀鱼时都会刮掉。

可如果鱼新鲜到极致，这层膜在熬煮时会化成胶质，让粥汤的口感润滑数倍。

这根本不是摊贩的手法。

老头利落地杀完六条鱼，起肉，留骨。鱼骨被他隨手扔进锅里，然后开了火。

锅里的水开始冒起细密的小泡，他从另一个袋子里舀出米，淘洗两遍，倒入锅中。

做完这一切，他伸手拉了一下灯绳。

啪。

昏黄的灯泡亮了。光线下，林晓终於看清了他的脸。

六十出头的样子，皱纹深刻，两颊因为消瘦而凹陷，颧骨显得很高。他的左手手背上，有一道狰狞的旧疤，从虎口一直延伸到手腕。

林晓走过去，拉开一个塑料凳坐下。

老头抬头瞥了他一眼，没说话，目光又回到锅上。

“老板，来碗鱼粥。”

“没好。”

是普通话，但口音极重，带著明显的粤语腔调。

不是潮汕口音。

一个在潮州早市卖鱼粥的人，说的不是潮汕话。

林晓的心跳快了两拍，脸上却不动声色。

“要等多久？”

“二十分钟。”

“行。”

林晓坐在凳子上，掏出手机假装刷视频，余光却一秒都没离开过老头的动作。

锅里的粥水开始翻滚，鱼骨的鲜香丝丝缕缕地散逸出来。老头拿起一把长柄木勺，不快不慢地搅动著，节奏均匀得像个节拍器。

粥煮到第十五分钟，他將片好的鱼肉放了进去。

林晓的目光凝固了。

鱼肉下锅，竟有先后——先下靠近鱼尾的部分，停顿了大概十秒，再下鱼腹的嫩肉。